2.先將準備好的鮮豬肉取出，用清水將肉洗凈，洗凈後控制水分，再將準備好的小蔥取出，用清水洗凈，洗凈後切段，再將姜、蒜瓣取出，先去皮，再用清水洗凈，洗凈後再做水。先把蒜瓣拿出來，再把姜拿出來切片，再把準備好的幹辣椒拿出來。
3.開始控水取出豬肉，將肉放在幹凈的案板上，然後用刀將肉均勻切片，切好後找壹個幹凈的碗，將準備切好的豬肉片放進去，然後放入適量的生粉、料酒、醬油、花生油，然後用手攪拌在壹起，放在壹邊開始腌制20分鐘左右，再找壹個幹凈的碗，放入幹辣椒。
4、找壹個幹凈的鍋，大火然後倒入適量的油，等到鍋熱了，把切好的姜蒜放進去炒香，香了以後把腌好的豬肉片拿出來，放在熱鍋裏炒三四分鐘，然後找壹個幹凈的碗放在碗裏備用，再把泡好的幹辣椒拿出來，控制水分。
5.找壹個幹凈的鍋，大火倒油，然後把幹辣椒放進去，把幹辣椒炒香，然後把豬肉放進去，炒壹會兒，把青椒拿出來，很快洗幹凈，切成塊，放入炒鍋裏，用大火炒壹下，放入適量的鹽和雞精炒壹會兒，然後把生粉和適量的水混合後倒入鍋裏，再把蔥段拿出來，放入炒鍋裏炒。