主要成分:
牛肚150克，鴨血250克(切片)，蹄筋100克，方腿片100克，金針菇150克，水發筍100克。
配件:
芹菜80g，青椒40g，紅椒40g，鹽5g，雞精5g，味精5g，香油20g，胡椒粉5g，高湯10g，糖120g，醬300g。
練習:
1，鍋中加水燒開，放入黃豆芽、金針菇、竹筍、芹菜至底。
2，鴨血，蹄筋，方腿單飛，
3.鍋內放入高湯，將醬汁燒開，放入鹽、糖、味精、雞精，煮兩分鐘，去渣，放入鴨血、蹄筋、方腿，煮滾熟，最後放入毛肚，倒入碗中。
4.另起鍋加入色拉油、青椒、紅椒、青椒各50g，燒開香味，澆在上面，撒上香油、花椒油。
醬料配方:
色拉油250克，雞油750克，辣椒醬100克，新鮮青椒100克，生姜80克，蒜泥100克，白胡椒20克，孜然粉50克，咖喱醬30克，青椒汁100克，豆瓣醬200克，小米椒。
調味汁的制備:
鍋內放入色拉油，雞油加熱至三成，放入姜粒使其香，放入蒜泥使其香，放入豆瓣醬使其香五分鐘，放入黃椒醬和青椒使其香，放入小米椒、白胡椒粉粒和孜然粒使其香，放入青椒汁和咖喱醬使其均勻，倒出。