1.胡椒。辣椒可以增加菜肴的辣味，有提神的作用。可以用黑胡椒磨成胡椒粉，也可以用現磨的胡椒粉來調節菜肴的辣度。
2.洋蔥和生姜。蔥姜是壹種多用途的調味品，可以增加菜肴的香氣和味道。可以切塊、剁碎或做成蔥、姜汁，調節菜肴口味。
3.料酒。料酒可以增加菜肴的美味和醇香。可以直接撒在菜肴表面，也可以在烹飪時加入菜肴中，起到去腥增香的作用。
4.芝麻油。芝麻油可以在烹調前修飾菜肴的色、香，有增香、上色的作用。特別適合肉類菜肴。
5.葡萄糖。可以在烹飪結束時在菜品表面撒壹些葡萄糖，增加光影效果和甜度。也可以在烹飪過程中加入，起到護色保鮮的作用。
6.醬油。老抽能加深菜肴的色、香，改善口感和色澤，可在烹調時或烹調前添加。
7.胡蘿蔔素。胡蘿蔔素能給菜肴帶來橘色，增色，還能帶來微辣的風味。
8.味精。味精具有增香、爽口的作用，可以提高菜肴的美味和風味，但用量要適當控制。
此外，番茄醬、蜂蜜、大蒜、白胡椒、肉桂粉等也是常用的萬能調味料，可以根據個人喜好和烹飪菜肴的口味需求添加。巧妙運用不同的調味料，可以有效地提色、提香、提鮮，從而將菜肴的烹調味道提升到壹個更高的層次。