調味品
少許色拉油和少許鹽。
練習編輯
1.去腥筋，先在魚頭下方的魚背部橫割壹刀，再在魚尾附近橫割壹刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚身上有壹個小白點。用指甲按住小白點，慢慢拔出白筋。還可以邊拖邊用刀背拍魚背，這樣會更容易拉出來。也可以把魚分成幾段，每壹段都能看到魚身上有白色的斑點，很容易就能拉出白色的筋。
2.鍋裏放壹點油，把魚炒壹下，不需要煮過頭。
3.翻面煎1分鐘。魚皮爛了也沒關系。
4.加入沒過魚的溫水，煮沸。煮沸壹段時間後會出現乳白色，浮沫全部去除。
5.時間短的話繼續大火煮，10分鐘左右就有濃濃的乳白色了。時間夠的話，小火煨久壹點，觀察湯汁濃稠。
1.將魚洗凈，去內臟，切下魚頭，拍魚背，取出魚線，打孔花刀，切成段；
2.蔥切段，姜切片；
3.將蔥花、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、胡椒粉加水調成壹碗汁；
4、炒鍋著火了。炒鍋熱時，放入油，放入大料炒香，將魚放入鍋中炸熟，倒入準備好的碗汁；
5.鍋燒開後，小火燉25-30分鐘，湯汁變濃。
功效編輯
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物。
2.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用。
3.對於身體瘦弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。