500克面粉
輔料:蔥花、100g、鹽、油、胡椒粉。
制作:
1)將面粉和水混合均勻，揉成面團，揉成長條；
2)挑放坯體，卷成圓形片，刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉混合，均勻鋪在威化餅上，卷成圓形，入鍋烤至金黃色。
1.先將面團攪拌，使其變軟，用暖布蓋上，放置壹段時間(時間越長越好)讓面團醒過來，這樣做出來的蛋糕才好吃。
2.根據面團的多少，搟成盡量薄的大薄片。撒上適量的鹽和胡椒噴霧，用手均勻地塗抹在蛋糕上。
3.然後倒適量的油，把油均勻的塗在整個餅上(小技巧:把面團的四面都拿起來，粘在有油的部分，這樣油可以均勻的分布)，再撒壹層薄薄的面粉，防止搟的時候油漏出來。
4.均勻撒上蔥花，越多越好，但不要太多。
5.如果妳想做幾個蛋糕，把面團卷起來，分成幾份。
6.這些部分會像蛇壹樣被卷起來，然後搓成小面團。。
7.壓平並卷成厚度約為8-10 mm的餅..
8、鍋用油加熱，油不能放太少，餅硬、香、脆；熱量不要太大，會燙到影響色香味的顏色。
9.記住壹面黃了以後再翻另壹面，兩面都是金黃色的時候就大功告成了！
10，吃飯的時候，工人把它切成六個相等的三角形，放在盤子裏，很好看。
11，還有蔥油餅最適合的菜是炒菜絲，青椒絲，西芹土豆絲，酸菜粉條，苦瓜等等。