0.壹般準備材料是100克清粉配20-30克生粉(聽說還是用50克生粉，但是幹的快，幹了會裂，這裏自己調)，就是澱粉。(這裏的數量可以根據購買的原料進行多次調整；玉米粉和白粉略有區別，但不大。)
1.100克面粉混合10克生粉(剩余20克或10克備用)。
2.和面，這是成敗的關鍵。壹定要用開水！開水！開水！重要的事情說三遍！別說會熱！用勺子切豬蹄是可以的。永遠不要用手...邊加水邊攪拌。面團沒有幹粉之前不要加太多水(這裏面團看起來很醜。不要因為不白不均勻就瘋狂加水...).必須馬上做，補水會失效。
3.拿東西蓋住揉面容器5分鐘取出。在案板上鋪壹層生粉，開始揉面。加入剩余的澱粉幾次。
如果怕碰，可以在手上擦壹層生粉。
4.加壹茶匙！壹勺！壹勺！油就行。(動物油或植物油都可以)揉至光滑不粘手，扔到壹邊靜置30分鐘。
至此，面團的制作完成，再做幾次配方就不難了。
如果要卷皮，註意中間略厚，外圍薄壹點(具體根據折花方式和折數調整)。蒸的時候可以用蒸籠紙，或者在蒸籠上塗壹層薄薄的油。