棗子成熟時間
棗子的開花時間大約在5-7月份，由於各地區的氣候不同，棗子成熟的時期也各不相同，但是棗子的果期是在冬季，約8-9月，8月就有棗子陸續上市了，會持續到來年開春。
棗子品種與收獲季節
棗子的品種比較多，常見的有酸棗、沙棗、紅棗、椰棗、葫蘆棗、龍須棗等，酸棗壹般9-10月成熟，沙棗壹般7-10月份成熟，紅棗8-10月成熟可供收獲，椰棗9月—10月成熟，葫蘆棗9月中旬成熟，龍須棗9月下旬成熟。
棗子種植條件與產地
棗子主要分布在海拔1700米以下的地區，常見於山區、丘陵或平原，喜歡溫暖的環境，產區年均溫15度左右，另外，棗子對光反應較敏感，生長期間要提供充足的光照條件，對土壤適應性強，耐貧瘠、耐鹽堿。
棗子在中國的南北方都有種植，產地有吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、山東、河南、陜西、寧夏、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、貴州、雲南、福建、廣東、廣西。