在拿湯圓煎炸之前，需要用牙簽紮幾個小孔，讓湯圓在煎炸過程中透氣，避免因膨脹而爆炸。也可以把湯圓放在鍋裏，稍微加熱煮熟，然後給湯圓紮幾個小孔，這樣在煎湯圓的時候更好的避免爆炸。
如果油溫太熱，這時候湯圓就會爆開。所以油五成熱的時候，我們可以把湯圓放在鍋裏，用小火慢慢煎湯圓，這樣也可以避免爆炸的問題。
在湯圓放入鍋中之前，我們可以選擇在湯圓表面滾壹層澱粉，這樣也可以有效防止爆炸。
炸湯圓是熟的還是生的？
炒湯圓的時候，我們可以把湯圓解凍後直接放在鍋裏炒，也可以選擇把凍好的湯圓煮熟，然後控水晾幹繼續炒。這兩種方法都不會影響炒湯圓的口感，但是在炒生湯圓的時候，我們要保證整個湯圓都炒透，因為炒之前餡料是生的。比做油炸湯圓花的時間長多了。同時，為了保證生煎湯圓能夠煮的均勻，我們最後用牙簽在湯圓表面紮壹些淺孔，這樣可以避免湯圓表面金黃，而裏面煎出來的湯圓沒有煮熟。