烏頭的生長發育特性：烏頭在12月中旬栽下後，如氣溫在10℃以上時，7天左右便發出新根。次年2月，當土壤10厘米處地溫在9℃以上時，地下莖節上長出放射狀排列的5～7片基生葉，抽莖後，地上部分生長加快。
3月上旬至4月上旬，是其生長旺盛時期，莖每天增高0.6～0.7厘米，葉片增多，每4天可生出壹片新葉。隨著地上部分迅速生長，烏頭的地下莖節上，也平行的長出扁平的白色根莖，隨後向下伸長而形成塊根。5月下旬至6月下旬生長最快，在種根較大而肥料又充足的情況下，粗壯的地下莖可以在同壹個節上生長2個塊根。
9月中、下旬，氣溫在18.4～20.6℃時，頂生總狀花序開始出現小的綠色花蕾，花蕾逐漸變大。10月上旬，日平均氣溫在17.5℃左右時，開花，當主花序結籽時，第壹側枝才開花，以後由上至下各側枝花朵開放，在壹個花序內，花自下或中部先開。壹個花序的花3～7天開完。花開放後的第二天，花絲伸長，3小時後，花藥成熟破裂，此時枝頭已先熟，壹朵花的花藥在5～7天內全部破裂，花藥破裂順序是由內向外，在主花序開始花藥破裂後的第五天，上午9點到下午5點較易獲得黏性的花粉，是人工授粉的適宜時機。11月下旬，蓇葖果成熟開裂，散出大量具有薄膜狀的三角狀種子，可隨風飛揚，散落。