我覺得最好吃的苦瓜炒蛋就是這樣做的。苦瓜的本質味道是苦的。我買回來之後，壹般會放在冰箱裏冷凍壹段時間，這樣可以在解凍之前把苦瓜的味道收集起來。因為苦瓜和雞蛋炒的不壹樣，而且為了放入盤中後更好看，所以要把苦瓜和雞蛋分開炒。這兩個菜不分開炒的話，壹起炒的話，雞蛋會粘在苦瓜表面，很難看，也沒有味道。先炒雞蛋，再炒苦瓜。在炒苦瓜的過程中，後期炒雞蛋，可以有效的放壹點水，壹點調料，讓苦瓜的苦味不那麽重，後期吃的時候也可以加壹點糖，可以更有效的去除苦瓜的苦味，讓它吃起來只有雞蛋的味道，還有壹點甜味。苦瓜雖然苦，但對人體非常有益。它壹直深受我們的喜愛，卻無法接受這種苦澀的味道。其實可以有效降低苦瓜的苦味，讓它變得美味。只有減少苦瓜的苦味，才能經常吃到這種美味。
苦瓜炒雞蛋只是家庭炒菜的壹種，但也要註意制作方法，這樣才好吃。註意壹定的步驟和技巧，可以讓這道美食變得美味。