西米露，也叫西谷米，是印度尼西亞的特產。西米有的是木薯粉、小麥澱粉、玉米粉做的，有的是從棕櫚植物中提取的澱粉做的。這是壹種加工過的大米，看起來像珍珠。西米有西米、西米、西米三種，常用來做粥、湯、零食等食物。
西米的主要成分是澱粉，具有溫中健脾的功效，治療脾胃虛弱，消化不良。還能恢復皮膚的天然保濕功能。所以西米湯很受人們的歡迎，尤其是婦女和兒童。
擴展數據
營養價值:
西谷米知識介紹:西米，又名西谷米，是從西固椰子樹髓中提取的最傳統的澱粉，手工制作。在廣東和其他沿海地區，它也被稱為沙谷米和沙米虎。西谷米產於南洋群島壹帶，是以棕櫚植物山莓的木髓為原料，采用普通的澱粉制作方法，經粉碎、過篩、過濾、反復漂洗、沈澱、幹燥而制成的壹種澱粉。
當澱粉幹燥至半幹時，將其搖成細小顆粒，然後在陽光下曬幹，即西谷米。這種潔白的澱粉被稱為朱楨西谷，它是白色的，光滑的，蠟質的，營養豐富。這些幹燥的澱粉顆粒是由遠東生產的西米椰子制成的。谷米被添加到牛奶布丁中作為病人的食物，也可以用作烹飪材料，尤其是北歐菜肴，如丹麥西米米湯。
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