材料:
豆腐兩片，雞蛋兩個，水適量，澱粉壹勺，蠔油壹勺，鹽適量，油適量，蔥花適量。
步驟:
準備食材(我雞蛋小，所以用了三個)；
豆腐焯壹下去除豆腥味(水開壹分鐘即可)；
取出放在盤子裏碾碎；
過濾，用勺子不停的壓(口感更細膩)下面放壹個碗；
全部按下；
雞蛋打散直接過濾在豆腐碗裏；
攪拌均勻；
加入適量水攪拌至順滑(碗內刷少許油)；
把鍋裏的水燒開；
中小火蒸十分鐘；
澱粉水備用；
用鹽將鍋裏的熱水燒開；
加入蠔油，攪拌均勻；
加入水澱粉攪拌至粘稠；
像這樣，果汁就做好了；
均勻澆在雞蛋豆腐湯上；
撒上蔥花；
完成後，裝盤上菜。
技巧
可能過濾豆腐的時間比較長，但是口感會更好，更細膩！煮醬的時候，整個過程都是火的。邊煮邊攪拌，避免粘鍋！好好享受吧！
雞蛋豆腐湯的做法
材料:65438+內酯豆腐0盒，雞蛋4個，西蘭花適量，鹽少許，胡椒粉少許，蒸魚適量，醬油適量。
步驟:
內酯豆腐切成厚片，放入碗中；
雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉，拌勻後倒入碗中；
西蘭花用水焯壹下，放入碗中；
入鍋蒸8分鐘；
倒入蒸魚和醬油即可食用。