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北龍擡頭吃什麽?

第壹種炸糕在北京、天津等地。人們有在春節吃炸糕的習俗,稱為“吃龍膽草”。有兩種,壹種是“素餅”,壹種是“油炸餅”。炸糕色澤金黃,叫秦艽很形象。方法是把小米磨成黃米,再把黃米磨成面粉,也就是黃麥。由黃小麥制成的黃米糕具有黃、軟、嫩、香四大特點。

龍須面吃的第二種面是“龍符須”,北方人喜歡在二月二吃壹碗“龍須面”以贏得好獎。龍須面是由山東的手拉面演變而來的。拉面細如發絲,水如銀龍入海,故名。龍須面有個傳說。據說那壹天立春的時候,禦廚的廚師做了壹碗細如發絲的面條,就像龍須壹樣。皇帝胃口大開,非常高興,贊不絕口。龍須面的二月二月食,有“順順利利,順順利利”的美好寓意。

第三種春餅,二月二吃春餅,也叫咬“龍麟”,因春餅形狀又圓又細像鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗起源於清朝,或素或肉,餅中涉及葷菜、蘿蔔、豆芽等肉類和蔬菜。

四、在餃子裏吃餃子叫吃“龍耳”,餃子裏有的形似元寶,有的形似耳朵。龍擡頭,嬌子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒立,好吃不如在餃子裏”。在“龍擡頭”這壹天,講究吃“葷素餃子”,即以“葷素”的諧音為“富貴”,傳遞新的壹年財源滾滾的信息。

第五種豬頭肉吃豬頭肉叫“帶頭”,也有說二月初二吃豬頭肉的。自古以來,豬、牛、羊壹直被用來祭祀神靈,後來簡化為三獸之首,豬頭就是其中之壹。