1，不同種類
蛋糕粉是低筋面粉的壹種，但低筋面粉不壹定是蛋糕粉。在國外，除了蛋糕粉，還有壹種低筋面粉叫餅粉。
2.不同的原材料
有些蛋糕粉會添加其他原料和添加劑，做蛋糕的時候，添加蛋糕粉基本不會失敗。
買面粉的時候要註意包裝袋上的原料比例，看看有沒有添加其他東西。如果買不到低筋面粉，可以買中筋面粉和玉米澱粉，可以降低面粉的面筋。
低筋面粉和低筋小麥粉的主要區別在於它們的成分。小麥粉主要含有澱粉、蛋白質、脂肪等元素。低筋面粉主要含有13.8%的水分和9.5%的粗蛋白。低筋小麥粉不能代替低筋面粉。
小麥粉包括三種面粉:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。低筋面粉就是低粉，也可以叫蛋糕粉。它含有13.8%的水分和9.5%的粗蛋白質。它通常被用來制作蛋糕、餅幹和糕點。低筋小麥粉在世界各地需求量很大，因為它容易發酵，可以用來制作面包、饅頭等食品。有些食物不需要很高的延展性，但只要酥脆爽口，也可以做成土豆可樂餅、黃油曲奇等食物。
這裏介紹壹下蛋糕粉和低筋粉的區別，希望對大家有所幫助。