酸菜燉五花肉
酸菜用清水洗幾遍，擠出水分，五花肉揉成團切成厚片，然後放油鍋裏炸至蔥姜蒜微滾。將蔥、姜、蒜放入油鍋，將酸菜放入鍋中炒香。放入醬油、油、十三香、鹽翻炒片刻，鍋內加水，淹沒酸菜，放入壹小塊大料翻炒15分鐘，再放入雞精翻炒，即可取出酸菜翻炒雞蛋。
材料:酸菜200g，青椒2個小米椒2個大蒜(切碎)1瓣雞蛋2個。
酸菜炒雞蛋的做法
大蒜和胡椒切碎，雞蛋打碎。小火上不放油的鍋裏用水炒酸菜。把酸菜推到壹邊，用油加熱，加入打碎的雞蛋。雞蛋凝固後用酸菜翻炒，加入蒜末和胡椒粉。出鍋前放點醬油調味，攪拌均勻出鍋。(這裏根據自己的口味和酸菜的鹽度，如果酸菜已經鹹了，就不要放了。)
酸菜土豆雞
材料:雞肉600g，土豆1酸菜150g，大蒜30g，辣椒3g，幹辣椒10g，食用油10g，醬油15g，鹽1g，冰糖15g，水500g。
酸菜土豆雞的做法
鍋中加入雞塊和姜片，倒入水，煮至大量浮沫浮出。燒熱油鍋，放入蒜、花椒、幹辣椒炒香，放入雞塊，放入生抽、老抽、鹽、糖，炒勻。倒入水，蓋上鍋蓋燉20分鐘。20分鐘後加入土豆和土豆，簡單翻炒，繼續燉10分鐘，就可以美美的享用了。