紅巖三味粥:將紅米、紅豆洗凈，浸泡兩小時，然後煮粥至沸，加入紅棗，小火煮15分鐘。能使面色紅潤，皮膚細膩，具有補血益氣的作用。特別適合體質弱的人。
紅米蒸雞:將紅米、長糯米洗凈浸泡備用。將雞肉洗凈切成小塊，然後翻炒至雞肉緊實，倒入泡好的紅米中，加入長糯米和調料，用少許水翻炒，然後移入電飯鍋蒸30分鐘。常食可以促進消化和血液循環，健脾和胃，也適合病後滋補身體。
擴大紅米的食用價值。
1.紅米有降血壓、降血脂的作用，紅曲K能阻止膽固醇的產生。
2.紅米富含澱粉和植物蛋白，可以補充消耗的體力，維持正常體溫。
3.紅米含有豐富的多種營養成分，其中以鐵元素最為豐富，因此具有補血、預防貧血的功效。
4.紅米富含磷，維生素A和B能改善營養不良、夜盲癥和腳氣；還能有效緩解疲勞、精神萎靡、失眠。
5.紅米中含有泛酸、維生素E、谷胱甘肽等物質，能抑制致癌物質，尤其對結腸癌的預防作用顯著。
6.與化學合成的紅色素相比，紅米具有無毒、安全的優點，還具有健脾消食、活血化瘀的功效。
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