2.什錦貝類。原料:新鮮貝類200克。調料:青椒、紅椒、雞蛋、香菇、鹽、糖、料酒、水澱粉。做法:將新鮮扇貝自然解凍，洗凈，用料酒15ml和幹澱粉混合，腌制15分鐘。辣椒切成1 cm見方的小塊，香菇切成丁。雞蛋打散後，加入剩余的15ml料酒再次打散，然後在鍋中攤成蛋液，煎熟備用。鍋中加入少許油，加熱至五成時將腌制好的鮮貝放入，快速翻炒至變色。待貽貝柱變色後，加入香菇和雞蛋炒香，再加鹽和糖拌勻。最後加入青椒拌勻，即可食用。
3、椰蓉鮮貝。材料:200克新鮮貝類，椰子，龍蝦片。調料:鹽、味精、雞蛋清、料酒、澱粉、植物油。做法:將鮮貝洗凈，凈水後將碗放大，加入料酒、味精、鹽、蛋清、澱粉。把新鮮的扇貝放在竹簽或不銹鋼簽上，蘸上椰蓉，放在盤子裏。將勺子放在火上翻炒，註入花生油燒至五成熱，將鮮貝串逐壹放入，炸至淡黃色時取出控油。油溫升起來，把龍蝦片煎好，放在網盤周圍，中間放那串鮮貝。