做煎餅和面的時候，面團壹定要軟。如果面團比較硬，就算妳抹再多的油，開水烤出來的餅也不容易軟。雖然開水烤出來的餅比較軟，但是熱水燙出來的面並沒有太多意想不到的驚喜，而且在卷餅坯的情況下很容易開裂，烤出來的餅口感黏黏的，對妳的食欲非常有害。讓我們來看看正確的烘焙蛋糕的方法。
要提前準備好小麥粉，溫開水，鹽，五香粉，植物油。所有的食物準備好後，要將小麥粉放入壹個整齊的盆中，然後加入適量的溫開水，攪拌成面絮後，不要猛翻面粉放置10 min，10min後再揉，這樣面團就不容易濕了。面團收口後，我們都會揉。
面團醒發後，取出合適的面團搟成烤餅，在上面搓上少量糕點，從壹端卷到另壹端，兩邊收緊，再卷起來做成小饅頭皮，搟成與電餅鐺大小相同的餅胚，在電餅鐺裏加熱，刷上壹層油， 將卷好的餅胚放入電餅鐺中逐漸烤熟，看到餅皮兩側有紅花即可取出。 用這種方法做出來的煎餅，又脆又香又軟，層次很多，特別好吃。