醬牛肉有哪些做法？不放草藥是怎樣的做法？

醬牛肉，聽名字就知道“醬”是它的主要制作手法。醬牛肉制作的本質是醬湯的配制。壹鍋濃稠醇厚的醬湯，是賦予醬牛肉靈魂的根本，也是人們夢寐以求的制作配方。然後醬牛肉我家特別喜歡做醬牛肉。壹次做壹大盤很方便，有酒有飯有面。但鹵制方法不當，包括西紅柿2個(去皮切塊)、香菜2莖(去皮切塊)、胡蘿蔔1根(去皮切塊)、蔥1根(整體打散)、姜1根(整體打散)、帶皮蒜1根(洗凈帶皮打碎)。不是定型就是煮過頭，太爛太有嚼勁，浪費食材。

5.加入醬油50克、料酒、幹辣椒、蔥、姜、醬油、韭菜、桂皮、白芷、香辣椒、花椒10克、香葉10片、桂皮2片、草果(碎)4片、八角8片、萆薢2片、草果4片。(食材應該是牛前腿的筋肉。這部分的肉最適合做醬牛肉！脂肪含量低，筋呈花狀，適合瘦嫩，兩面看得見油。醬裏的牛肉油香不膩，口感綿軟濃郁，適合把醬裏的菜葉、花椒、八角、桂皮、草果、幹姜、肉豆蔻、白紐扣、白糖煮壹個小時。

放入保鮮袋，放盡空氣，紮緊袋口(讓每壹塊牛肉都能接觸到醬油)。將冷卻後的牛肉倒入煮好的湯中(之前用牛肉煮的湯)，小火煨30分鐘，取出放涼，再切成薄片，即可食用。可以倒入辣醬，撒上蔥花。然後放在冰箱裏24小時。

用竹簽或金屬棒在切好的牛肉表面打孔，然後用姜絲、蔥絲、蒜瓣、料酒、黃醬/甜面醬、生抽、老抽、十三香混合。