食品
佐料
強力面粉
500克
佐料
(母雞的)蛋
1
鹽
適量的
水
適量的
步驟
1.在面粉中加入雞蛋和少許鹽，慢慢加水，形成壹大片雪花。
2.把壓面機固定好，壓壹次。
3.擠出的厚片不光滑且不成形。
4.第壹檔再按兩下，面團光滑分成四份，進行下壹步操作。
5.分別按2345檔，面團光滑平整有彈性。好了，可以壓面了。
壓制厚條
7.當有最後壹點面團的時候，壹只手從下面托住面條，另壹只手壓住面團。
8.在面條裏放壹些面粉。
9.輕輕搖兩下，面條會從上到下均勻沾上面粉，不會粘。
10.還壓了壹把細面。
11.排四個面看看，呵呵。
12.用小刷子把面團壓榨機上下掃壹遍，收拾幹凈，完成工作。
技巧
水不要太多，水的量和硬面團的量就可以了。
不用和面，像壓雪花壹樣壓出來就是面皮了。
如果壓面團的時候覺得粘，可以撒壹點面粉防止粘。