2.葡萄壹定要洗幹凈，而且都是好的不壞的，不然口感和冰糖都會受影響。葡萄和冰糖的比例應該是3:1。器皿的玻璃罐必須清洗幹凈，然後晾幹以備後用。
3.清洗葡萄在葡萄酒的生產方法中也是特別重要的。因為葡萄皮會殘留農藥等有害物質，所以要用淡鹽水浸泡10分鐘左右，再用流動的清水沖洗。如果不清洗，不僅對身體有害還會影響口感。
4.將葡萄放入能漏水的容器中，讓其自然晾幹，防止葡萄皮上的水分帶入酒中，影響酒的口感，否則酒不純。
5、壹般選擇透明的廣口玻璃罐，這樣可以很好的觀察其發酵情況。千萬不要用塑料容器釋放不利於人體健康的物質。塑料的存放時間也很短，容易出現惡劣條件。
6.等葡萄自然晾幹後，洗手戴上手套，然後在幹凈的容器裏把葡萄壹顆壹顆碾碎。千萬不要用鐵，特別是生銹的，然後在玻璃缸裏放壹層葡萄和壹層冰糖，然後密封發酵。可以外面套個黑色塑料袋，酒的顏色等會更好看。
7.夏季氣溫高，所以發酵時間短，壹周左右。如果想要口味更濃，也可以選擇發酵十天左右。氣溫較低的秋季，需要發酵半個月左右。不要經常打開蓋子，它會破壞味道。
8.發酵完成後就可以過濾出來喝了。註意葡萄籽、葡萄皮、發酵葡萄果肉的分離。壹般使用過濾網，註意消毒，避免將細菌帶入酒中。過濾後可以直接飲用。