2.降低患癌癥的風險。除了花青素，櫻桃還含有較多的鞣花酸，鞣花酸具有很強的抗氧化活性，能消除致癌物質，起到防癌的作用。
3.改善睡眠。研究表明，櫻桃不僅能延長睡眠時間，還能提高睡眠質量。因為櫻桃汁中的花青素有助於提高色氨酸(制造幫助睡眠的血清素的主要原料)的水平，進而提高睡眠質量。
擴展數據:
挑選好櫻桃的技巧
1，完整表皮。櫻桃怕熱。如果運輸或露天存放，果蠅可能會來產卵。果蠅打下的櫻桃皮稍軟甚至破損，味道會變酸變質。挑選櫻桃時，最好選擇表皮完整、無氣孔的鮮果，果型基本大小壹致，無異形、畸形。
2、顏色統壹。顏色方面，光照充足、通風良好的環境下生長的櫻桃顏色比較均勻。反之，櫻桃顏色不均勻，影響口感，降低花青素含量。
3.果梗很長。果梗的長度也能反映味道。細長果梗的口感比短梗的好，而短梗櫻桃的水分比細長的好，這取決於果梗的新鮮程度。新鮮的櫻桃梗色澤緊實自然。
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