雜醬肉末做法大全雜醬肉末做法步驟。

1.做法壹:準備材料。肉末、甜面醬、豆瓣醬、蒜、姜、料酒、鹽、糖、蛋清、植物油、香油。兩種醬料按比例混合在壹起；大蒜、生姜切末；豬肉按照肥瘦比例拌成餡，也可以將五花肉切成小塊，加鹽、料酒、蛋清拌勻；鍋中放油，燒至八成熱，放入大蒜和姜末炒香；加入混合好的肉末，翻炒至成熟，翻炒；加入調好的醬料翻炒，用中、小火；加入壹小碗水，小火燉10分鐘，直到醬汁變稠。關火，倒入香油翻炒，然後出鍋。

2.做法二:準備材料。豬肉末，甜面醬，豆瓣醬，韭菜，大蒜，香菜，十三香，

雕酒，水澱粉，雞蛋。將豬肉剁成粉末；將香蔥、蒜末、甜面醬和豆瓣醬切碎，加入少許水拌勻；將蔥、蒜、甜面醬、豆瓣醬切碎加少許水拌勻；翻炒至香，繼續放入蒜末翻炒，放入蔥花；倒入雕酒，十三香繼續翻炒；倒入攪拌好的甜面醬和醬油。小火翻炒十分鐘左右。打入壹個雞蛋，攪拌均勻。倒入少許水澱粉收汁。上菜前撒上蔥花。

3.做法三:準備材料。豬肉餡、青椒、胡蘿蔔和杏鮑菇、面醬、幹黃醬、糖。

將杏鮑菇撕成條狀並幹燥；將青椒洗凈切碎，杏鮑菇切碎，胡蘿蔔切碎；將蔥、姜、蒜和胡椒油精煉，然後將蔥、姜、蒜和胡椒扔掉；將肉餡用油炒至變色，加入杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒翻炒；加入料酒、幹黃醬、面糊、白糖翻炒均勻；填好就行了。