自發粉和普通面粉哪個更健康？

摘要:很多人喜歡吃面食，喜歡自己做面食，而面粉是做面食必不可少的。市面上的面粉種類繁多，有普通面粉，也有方便的自發粉。那麽買面粉的時候，應該買自發粉還是普通面粉呢？自發粉和面粉有什麽區別？自發粉和普通面粉哪個更健康？讓我們來看看。壹、自發粉和面粉的區別

1，構成差異

自發粉以小麥粉為原料，加入膨松劑混合而成。用的時候不需要醒發，加水就行，而面粉只是用小麥粉做的，是小麥磨成的，沒有膨松劑。

2.使用差異

自發粉可以用來做各種烘焙食品，饅頭，小籠包等。，但是不能用來做餃子和面條。面粉因為面筋含量高，通常可以直接用來做餃子、面條等食品。如果要做包子、饅頭或者烘焙食品，需要醒發。

2.自發粉和普通面粉哪個更健康？

普通面粉更健康。自發粉是面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵。自發粉中的普通面粉相比普通面粉更健康。但是自發粉和面粉的營養價值都比較高，因為都是小麥磨成的。小麥含有許多氨基酸和澱粉等營養物質，對我們的健康有很好的作用，並且有壹定的香味，既能提升口感，又能保證壹定的營養成分。

3.自發面粉可以和普通面粉壹起用嗎？

自發面粉可以和普通面粉混合，自發面粉價格相對貴壹些。使用時，加入壹些普通面粉，不會影響其營養吸收，還能起到節約作用。