保存前的準備:因為南瓜是由內而外腐爛的，為了長久保存南瓜，我們要用幹勺挖出南瓜果肉，然後進行具體的保存操作；註意:操作勺子時和操作過程中不要接觸生水，以免滋生細菌；其次，挖好的果肉扔掉很可惜，可以稍微洗壹下南瓜子，放在陽臺晾幹，可以直接吃，味道香甜，營養價值非常高；
妙招壹:鹽腌法
在已經去掉內瓤的南瓜切片上撒上適量的食用鹽，鋪勻，然後用保鮮膜包好。註意不要泄漏，阻斷與空氣中氧氣或濕氣的接觸，然後放在陰涼通風處。吃的時候，從南瓜片上切下薄薄的壹層就可以了。註意:壹是因為鹽有很好的殺菌防腐作用，可以防止南瓜腐爛，有效延長其保存時間；二:現在室溫較低，不需要放入冰箱保存，避免冰箱內濕度過高適得其反，影響保存時間；
妙招二:組織保存法
因為去掉內瓤的南瓜切口含有大量水分，可以在切口表面貼壹張紙巾，吸幹南瓜溢出的汁液，這樣可以保持切口幹燥，起到防腐作用，然後用保鮮膜將南瓜包好，放在陰涼通風處。
總的來說，這兩個招數都很實用，但是壹定要註意選擇成熟的老南瓜，操作時保鮮膜壹定要包緊，保存的環境壹定要通風、陰涼、幹燥，這樣才能達到長期保存不腐爛的效果，而且放的糖越多越甜。