壹、萌芽
第壹個階段：豆芽萌芽時期。豆子播種後的前兩天，沒有太大變化，慢慢地它的皮會裂開，體積增大，育苗盆或者其它器皿中的水會減少。
二、幼苗
第二個階段：綠豆開始長出幼苗。進入生長期。壹般情況下，第三天的時候，它的種皮就會裂開，並從縫隙裏長出壹個淡黃色的嫩芽，這個嫩芽就是它的根。
三、抽生
第三個階段：綠豆芽的葉片開始進入抽生期。第五天的時候，豆芽的根繼續生長，並長出側根，幼芽抽出，並慢慢長出幼葉。
四、長高
第四個階段：豆芽進入長高期。壹般培養7～10天，即可摘取食用。不過要註意衛生問題，以免豆芽感染病菌壞掉，造成損失。
壹般的種子都需要營養生長和生殖生長，最後才能開花結果，但是有些植物在人工栽培過程中並不需要開花結果，形成種子，而是在抽薹以前就開始收獲營養生長的部分，也有的在種子沒有成熟以前就開始采收，大部分蔬菜就是這樣。比如十字花科蔬菜，有的采收葉片，有的采收花蕾。
有壹部分植物直接不進行有性繁殖，而采用了根系繁殖、分株分枝、莖稈扡插繁殖，但是，絕大多數的優良品種都是進行有性雜交以後，再進行營養繁殖。