涼性苦瓜不宜直接下鍋煮。如何讓它更清爽不苦不脆？

涼性苦瓜不宜直接下鍋煮。如何讓它更清爽不苦不脆？當然，脆冷苦瓜會更受家人的喜愛。眾所周知，苦瓜的苦味處理不當，沒有人喜歡吃。所以涼拌苦瓜，有的人會選擇多喝水，有的人會腌制。苦瓜加個小工藝，壹點都不苦，而且新鮮，更好吃。那怎麽做涼拌苦瓜會比較好。讓我們和小楊壹起學習吧...苦瓜的營養作用苦瓜壹個，大蔥壹根。

第壹步，提前準備食物:苦瓜壹個，大蔥壹根，蒜兩半，幹辣椒兩個，幹辣椒兩個，洗凈切塊，洗凈，洗凈，整齊的擠出水分，放入盤中，倒入事先準備好的調料汁，攪拌均勻，即可享用這種清脆爽口的涼拌苦瓜。加個小流程，苦瓜壹點都不苦，沖洗幹凈，切塊，放碗裏，撒上壹勺鹽。抓起來腌制30分鐘，去除苦瓜的澀味。將蔥剁碎，蒜剁碎，幹辣椒切塊備用醬料:取壹碗，放入蔥、蒜泥、幹辣椒用燒開的油炒香，然後倒入壹茶匙味精、壹茶匙白糖、壹勺醬油、壹勺白米醋，攪拌均勻備用。

第二步:將腌制好的苦瓜用溫水洗凈去鹽，沖洗幹凈，擠出水分，放入盤中。大蒜剁碎，幹辣椒切塊備用調味汁:取壹個碗，將蔥段和蒜泥放入碗中，用燒開的油炒幹辣椒，然後倒入壹茶匙味精、壹茶匙白糖、壹茶匙醬油和壹茶匙白米醋，攪拌均勻，備用，倒入準備好的調味汁，享受這種清脆爽口的味道。