輔料:菜籽油1斤，芝麻半斤，鹽半斤，糖半斤，豆瓣醬2袋，味精2個，蒜1斤，花生。
步驟:
1，紅辣椒去蒂洗凈，控水。紅辣椒用於壹切可以辛辣的東西。不能吃太辣，所以用的是半紅半紅的青椒，可以根據自己口味調整。
2、2蒜去皮洗凈，控制凈水分。
3.用絞肉機切碎胡椒和大蒜。沒有絞肉機，任何能粉碎的設備都可以。如果不是，可以剁碎。這只是浪費時間。切大蒜和辣椒時，註意切之前先把刀浸在冷水裏。避免辣眼睛。
4.準備好所有的材料。芝麻和花生預先油炸或烘烤，花生碾碎或破碎。
5.取壹個大鍋，加入除了素菜以外的所有食材。
6.攪拌均勻。
7.向炒鍋中加入油燒開。我用的是我奶奶榨的菜籽油。這種油很香，植物油也可以。沒有特別的要求。
8.慢慢倒入準備好的辣椒醬翻炒。
9、油炸過程會崩油，註意帶圍裙和手套避免燙傷，鍋周圍鋪報紙，哈哈，妳看我鍋的外圍，這樣處理善後就容易了，卷起來扔了。
10，限火20分鐘左右，無水也可以。
11.關火後，加入香精。配方有兩種口味。家裏沒有味道。我用的是雞粉，50g左右。我就想自己嘗壹嘗，覺得夠新鮮。
12，冷卻後放入預先處理好的易拉罐瓶中，放入冰箱。也給親戚朋友嘗過，壹致贊。喜歡的朋友不妨壹試。這是壹種非常美味的調味品。把米飯加進去涼拌炒菜太浪費了。