甘薯不僅是著名的高產作物，而且營養價值很高。在鹹宜，這是壹種老少皆宜的食物。尤其可貴的是面粉中缺乏的胡蘿蔔素和維生素C，而大米中缺乏的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C在紅薯中含量豐富。
甘薯是最早栽培的作物之壹。據考證，甘薯在世界上已有8000年的栽培歷史。後來隨著人類的互動，紅薯逐漸傳到世界各地。
擴展數據
甘薯的營養價值
紅薯含有人體所需的多種營養物質。每500克紅薯可產生熱能約635千卡，其中蛋白質11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，鈣90毫克，鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，維生素B65438+。維生素B1和B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人還沒有意識到。吃紅薯是否會讓人發胖。根據科學研究，吃紅薯不會使人發胖。
相反，紅薯是理想的減肥食品。它的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，反而可以減肥。紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
人民網-紅薯有什麽營養價值？妳知道吃紅薯的禁忌嗎？