檸檬汁在做颶風的時候有去除雞蛋味的作用，可以加壹點白醋。如果有香草精的話，也可以起到這個作用，不然不會對口感產生明顯影響。
奇峰中添加的檸檬汁並不能增加風味，而且用量太少，檸檬味蛋糕的鮮香不是來自檸檬汁，而是來自檸檬皮屑。檸檬汁是無味的。
擴展數據:
奇峰蛋糕是壹種甜品，屬於海綿蛋糕類型。主要原料有植物油、雞蛋、糖、面粉、泡打粉。但由於奶油蛋糕缺乏濃郁的風味，奇峰蛋糕通常需要濃郁的果汁或巧克力、水果等配料。
因為植物油不像黃油那麽容易起泡(傳統的蛋糕是用黃油做的)，所以要讓蛋清起泡，以提供足夠的空氣來支撐蛋糕的大小。奇峰蛋糕含有足夠的植物油和雞蛋，所以質地非常滋潤，不像傳統的黃油蛋糕那樣容易變硬。奇峰蛋糕還含有較少的飽和脂肪。
起鳳糕是目前最受歡迎的糕點之壹，因其質地膨松，水分含量高，口感輕而不膩，滋潤嫩滑。這裏需要註意的是，奇峰蛋糕的質地極其柔軟。如果同時烘焙相同重量的全蛋攪拌海綿蛋糕面糊，奇峰蛋糕的體積可能是前者的兩倍。颶風蛋糕吃起來軟嗎？甜食是旅行和電影院不可缺少的休閑食品。
參考資料:
奇峰蛋糕-百度百科