鮮橄欖雖然吃起來比較酸澀，但是食用價值是很高的，有著清熱解毒、止咳止喘、利咽化痰的作用，對於口渴、口幹等癥狀有著很好的緩解作用，還能夠健胃消食。
鮮橄欖壹般需要栽培7年以上才能夠掛果，其成熟時間是在每年的10月份左右，之後就可以成熟上市了，新鮮的應季水果是最好吃的。
鮮橄欖上市季節
鮮橄欖這種水果不是在壹年四季都有的，壹般壹年只能結果壹次，其成熟上市時間是在每年的10月前後，比較適合在熱帶、亞熱帶地區種植。
鮮橄欖產地
1、福建鮮橄欖
鮮橄欖在我國的產量是最多的，其中福建橄欖最為出名，有著“中國橄欖之鄉”的美稱，這裏的橄欖在10月份前後成熟。
2、四川鮮橄欖
四川主要盛產的是油欖，成熟時間會在7-8月份，有著40年的種植歷史，這裏的橄欖多在10-12月份前後成熟。
3、普寧鮮橄欖
普寧的鮮橄欖主要分布在裏湖、廣太、石牌、梅塘、洪陽等地區，在全市均有分布，這裏的橄欖多在10-12月份成熟。