果汁有兩種；
1、蒜油和蒜末加入高溫油中30秒(時間不能長)，然後關火，加入生抽！
2，是鹵汁，壹般是排骨或者豬肉的汁液，配料也沒什麽特別的，醬油，姜，蒜就行，只要小火燉很久，直到肉香到鹵汁就行了。
還有:
材料:李錦記豆豉3500克、芝麻醬500克、高良姜粉20克、雞粉150克、香葉3克、陳皮3克、八角3克。
制作:將所有原料放入6公斤水中燒開後小火燉40分鐘。
口味類型:鹹香
適用菜品:主要用於陶罐。
註意:做海鮮的時候最好不要用，因為二次醬味道比較重，會破壞海鮮本身的風味。
最後:
1，生抽+老抽+鹽+味精+糖+魚露+耗油+花椒+蔥+姜+蒜+香菜+辣椒。
2.將洋蔥用油炒香，瀝幹水分，加入水、冰糖、生抽、少許醬油、魚露、雞粉、味精等。煮沸過濾後，就可以做煲仔飯的醬料了。
3.醬料:20ml美味醬65438 4茶匙5ml調味醬(或魚露)0茶匙10ml鹽1/4茶匙1g糖1/2茶匙3g雞精1/4茶匙1g清水60。