不建議存放太久，最多24小時。
香蕉醋的作用；
1，白醋泡香蕉有通便、美容、減肥的功效。
2、白醋口感酸醇，具有調節人體新陳代謝、美容排毒、降血脂降血壓、減肥等功效。香蕉含有果糖、膳食纖維和鉀，能促進胃腸蠕動，幫助消化，促進排便，緩解便秘，增加飽腹感，減少脂肪堆積，加速脂肪燃燒，有助於減肥。
3、經常喝白醋泡的香蕉會使皮膚光滑細膩，加速脂肪消耗，降低膽固醇。
香蕉，也被稱為它的果實，在熱帶地區被廣泛種植。香蕉味道鮮美，營養豐富。植株為大型草本植物，從根莖發出，從葉鞘下部形成高3 ~ 6米(10 ~ 20英尺)的假莖。葉長圓形至橢圓形，部分葉長3 ~ 3.5米(10 ~ 11.5英尺)，寬65厘米(26英寸)，10 ~ 20簇頂。穗下垂，從假莖頂端抽出，花多，淡黃色；出菇順序歪，結果10 ~ 20串，約50 ~ 150。植株結果後死亡，根莖上長出的吸吮根繼續繁殖，每株可存活多年。原產東南亞，臺灣省、海南、廣東、廣西均有栽培。