酵母粉是由酵母研磨而成的粉末狀物質，是壹種非常常見的發酵食品。通常，人們在制作各種面食時，加入適量的酵母粉，可以使面團快速發酵，使面食松軟可口，蓬松香甜。另外，酵母粉可以用來減肥。壹般用啤酒酵母粉減肥，富含膳食纖維，促進腸胃蠕動和新陳代謝。壹般市場上銷售的酵母粉表面通常為淡黃色，主要由澱粉、糖蜜、味精、酒精等碳水化合物組成。酵母粉含有壹些生長因子、維生素和氨基酸，還含有壹些人體必需的酶和蛋白質，人們適量食用有好處。
酵母粉是酵母沒有分解，但酵母抽提物粉的營養成分已經分解，使微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘渣更少；目前生物發酵的研究基本采用酵母粉浸泡和酵母抽提物。酵母粉主要用於抗生素等傳統發酵行業。據說酵母粉還有美白牙齒的功效。如果每天用壹點酵母粉刷牙，牙齒會很快變白(模特也是這麽用的)。作者會給妳壹點課外知識。市場上出售的飼料酵母有幾種規格。中華人民共和國行業標準和中國輕工業部規定的飼料用酵母是指以澱粉、糖蜜、味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，通過液體通氣培養酵母，從其發酵醪液中分離酵母(不添加其他物質)並幹燥而制成的產品，屬於單細胞蛋白飼料之壹。