另壹種豆類的特點是碳水化合物含量高，如綠豆、紅豆等。烹飪中通常使用新鮮的豆類和豆制品，不僅可以作為菜肴的主料和輔料，也可以作為調味品的原料。
豆類壹般指所有能產生豆莢的豆科植物，也常用來指鳳蝶科亞科中作為食物和飼料的豆科作物。在數百種有用的豆科植物中，迄今為止被廣泛栽培的豆科作物不超過20種。
第68屆聯合國大會宣布2016年為國際豆年。聯合國糧食及農業組織被提名與各國政府、相關組織、非政府組織和所有其他相關利益攸關方合作，推動落實國際豆年。
2016國際豆類年旨在提高公眾對豆類營養價值的認識，這是可持續糧食生產的壹個組成部分，以實現糧食安全和營養。國際豆年將創造壹個獨立的機會，加強整個食物鏈上下遊的聯系，以促進更好地利用豆類蛋白，增加全球豆類產量，更好地利用作物輪作，並應對豆類貿易面臨的挑戰。
國際豆類年的目標是:提高豆類在整個食物鏈中的價值和利用率；提高人們對豆類益處的認識，包括可持續農業發展和營養；促進與豆類相關的全球生產；加強研究；提倡在輪作中更好地利用豆類；迎接大豆貿易的挑戰。