川味香腸是壹種腌制香腸制品。主料是豬肉，可以蒸，可以煮，也可以切片烹飪。炒川味香腸的時候，可以和蔬菜壹起炒，味道會更豐富。江蘇人的小年是臘月二十四，吃竈臺餃子就是家人團聚。蘇州傳統的祭祀送竈儀式相當隆重。除了掛紅燈籠，點蠟燭，最重要的是呈現各種蛋糕，遵循越甜越好的原則。
農歷十二月二十三日、二十四日是我國傳統的祭竈日，也稱“小年”。民間祭祀爐起源於古代的拜火習俗。比如《名釋》裏說“竈造食”。竈神的職責是掌管竈火，管理飲食。後來又擴大到調查人間善惡，以減少善惡。竈神信仰是民間人們“溫飽”夢想的反映。
江蘇地理環境
江蘇位於中國大陸東部沿海中部，長江、淮河下遊，東臨黃海，北接山東，西接安徽，東南與上海、浙江接壤。是長江三角洲的重要組成部分，陸地跨度116 18 ' ~ 121 57 '，緯度30° 45 ' ~ 35° 20 '。陸地面積10.72萬平方公裏，占中國陸地總面積的1.12%。高郵市周山鎮廣智村龍華組被確定為江蘇陸地的地理和幾何中心。海域面積3.75萬平方公裏，有26個島嶼。
江蘇地形以平原為主，國土面積1029.438+07平方公裏。其中平原面積占86.89%，達到89706.03平方公裏，丘陵面積11916.16平方公裏，山區面積1606.98平方公裏，居全國各省之首。
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