店家做的炸雞排如果是在市場上購買或者直接從冷庫裏購買，成本大概在兩元左右，因為這種熏雞架在市場上的價格可能是10元。在雞排店裏經過油炸腌制後，經過這麽多道工序，自然價格會高很多，但是無論多少道工序，它的成本都是固定的，它的利潤率始終維持在壹半以上，因為當
炒雞排的時候送了壹些飲料，比如酸梅汁，也是統壹購買的，不是用新鮮的酸梅炒的。如果我真的發了鮮榨果汁，顯然會大大影響壹個空間，因為鮮榨果汁，即使放了很多酸梅，也不壹定能擠出壹杯酸梅汁，所以成本太高，而且大部分和我們在超市買的飲料差不多。就是添加劑和勾兌劑勾兌出來的味道。我們可以用吸管直接喝，但不是新鮮的酸梅汁。他買的時候成本很低，壹元左右甚至更低。
餐飲行業的競爭還是很激烈的，因為當壹個行業的進入門檻變得比較低的時候，競爭就會變得很激烈，因為餐飲行業只要有手藝有店鋪就可以做，所以競爭很激烈。需要通過相應的促銷來吸引更多的顧客。比如買雞排的時候送點飲料就是壹個很好的手段。