做法:1。將蓮藕去皮，用刀搗碎，然後用鹽水浸泡。泡好的蓮藕容易煮粉，用刀切碎的蓮藕更好吃，和刀不壹樣。(強調1)
2、蓮藕、板栗、生姜壹起放入砂鍋中，加入適量的熱水燒開，然後小火燉壹小時。(重點二)對，蓮藕和板栗要先煮，管骨壹起煮壹個多小時就可以了，但是我們不用連脊骨帶排骨壹起煮很久。肉爛了，燉太久會變成渣。
3.將豬骨放入有冷水的鍋中，沒有血時取出。在鍋裏放壹點油，加熱它們。把豬骨頭扔進去炒兩分鐘，然後放在砂鍋裏壹起煮。(焦點3)
4.加入豬骨後，繼續小火慢煮40分鐘。藕粉糯糯的，湯汁香甜濃郁。這是壹碗好湯。
5.上菜前在煮好的湯裏加壹點鹽。這湯嘗起來甜而不鹹。
小貼士:
1，傳統的排骨蓮藕湯是用管骨做的，但是妳也知道，管骨真的有點油膩，和其他湯骨壹起喝會更舒服。蓮藕和板栗需要提前煮壹個小時，不然湯骨燉出來蓮藕還是硬的。
2、鮮骨可以不焯水直接炒，豬骨先炒後煮更好的激發骨的鮮香，炒出來的湯骨煮出來的湯也會更濃。
3、蓮藕，記得選棕色的，有的會有壹些斑點，這個是粉色蓮藕，沒錯，白色的是脆皮蓮藕，比較適合炒。