壹、食材準備壹般包括:鮮毛豆、鮮豬皮、五花肉、鹽、醬油、蒜末等。將鮮五花肉切片，將毛豆去殼，備用。
二、制作方法首先，對豬皮進行處理。可以先把豬皮用火燒掉上面的毛，然後用刀刮幹凈，再把洗幹凈的豬皮放入冷水中，加入蔥結、料酒、鹽、醬油等調料。放入冷水中，然後用大火煮開，煮5分鐘後取出放入冷水中，然後清洗幹凈。然後把豬皮切成小塊，備用。鍋裏放水，把毛豆放進去，煮熟，撈出備用。然後另起鍋，鍋裏放適量油，放入蒜末炒香，放入豬皮和五花肉碎，炒香豬油，放入熟毛豆，翻炒均勻，放入適量鹽，再次翻炒均勻後上桌。
三、註意事項1、豬皮經過燙漂後會變硬。如果家裏有老人的話，盡量把漂燙工序延長壹點，這樣豬皮會更柔軟。
2.豬皮壹般腥味比較重，可以加壹點料酒去腥。同時豬皮上還會有豬毛，可以用火烤或者用刀刮掉。
3、毛豆壹般選擇相對新鮮的，因為這樣的毛豆味道更甜，更適合烹飪。壹般毛豆殼外面是藍色的，說明是新鮮的毛豆。
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