杏仁是壹種苦、淡、有毒的食物。我們必須非常註意它的吃法。要特別註意不要喝豬肉壹起吃，會胃疼，和栗子壹起吃會胃疼，和小米壹起吃會嘔吐。
杏仁雖然有很多藥用和食用價值，但也不宜大量食用。杏仁中含有有毒物質氫氰酸(100g苦杏仁分解釋放出100 ~ 250mg氫氰酸。氫氰酸的致死劑量是60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之壹，過量使用會引起中毒。因此，在食用前，必須多次用水浸泡並加熱煮沸，以減少甚至消除有毒物質；孕婦、幼兒、濕熱體質者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
需要註意的是顏色加深，與普通杏仁不同，口感軟而不脆的杏仁多為變質杏仁，營養流失，有毒物質較多，不能食用。買杏仁壹定要註意外觀，判斷是不是優質杏仁。如果吃了變質的杏仁，很容易中毒。
綜上，可見吃杏仁是很有講究的。如果搭配不當，會引起胃痛、胃痛等問題。但是如果我們把杏仁和壹些食物混合在壹起，有助於我們發揮杏仁的最佳作用，對我們也有幫助。這就是吃杏仁時的禁忌。希望對妳有幫助。