壹個公式:訂單數量= n(用餐人數)+2。註:主食、飲料、蛋糕、果盤不含！
壹句順口溜:葷素搭配，冷熱皆宜；湯點綴，營養又開胃；送飲料，整體混合。
1.點菜順序:先客人，後主人。
2、點餐流程:註意速度，不要猶豫，要快！對於重口味的菜肴，詢問客人的口味偏好。
3.點菜檔次:只需要壹兩道特色菜，而且不是每壹道菜都貴。
4、素食搭配:盡量不要點兩種烹飪方式相同的菜，或者兩種主料相同的菜。
5、冷熱皆宜:壹般三四道涼菜為宜(葷、素、甜、酒)。
6、熱水點綴:湯分兩種，壹種是特色湯，壹種是鍋。壹般冬天點鍋還是可以的。太多肉了。
7、營養開胃菜:同樣壹道菜，不僅看起來營養而且營養豐富，壹般選擇燉、蒸、涼菜。
8.酒水:白酒單價不超過本預算的1/3-1/2。註意紅酒與菜肴、紅酒與紅肉、白酒與白肉的搭配。
9.主食:點主食要註意南北差異。在北方，只有面食被稱為主食，而在南方，除了米飯還有面條。
擴展數據的註意事項
1首先要知道餐廳有哪些檔次，高中低檔在哪裏？
2.了解餐廳的特色菜、口味、價格和上菜速度。
3、先預估被邀請人的身份和口味，選擇合適的餐廳，重要客人壹定要訂包間；
4.如果要談敏感話題，壹定要指向遠離客人生活圈的包間或餐廳；
5.如果客戶身份比較高，妳想自救，最好自帶酒水。