麥飯石壺是有塗層的，不是純麥飯石。麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材質的不粘鍋。因其表面花紋與麥飯石相似，故稱“麥飯石鍋”，可直接在明火上使用。
麥飯石鍋和普通鍋沒有太大區別，主要是表面加了壹層麥飯石塗層，裏面含有人體所需的微量元素，但市面上麥飯石鍋的價格比普通鍋貴很多。
麥飯石鍋有非常好的冷藏功能，燉菜後可以保鮮。由於麥飯石的獨特功效，可以延長菜肴的保存期，延長菜肴的冷藏時間。
壹種麥飯石壺的鑒定方法
1，看重量:麥飯石壺密度比較大，拿在手裏會有沈甸甸的感覺；另壹方面，如果麥飯石壺很輕，說明是假的麥飯石壺。
2.看氣泡:將適量熱水倒入麥飯石鍋中煮沸。如果能在麥飯石壺表面看到很多小氣泡，就是真的麥飯石壺。否則，如果沒有小氣泡，就是假的劣質鍋。
3.看磁力:測試麥飯石壺是否有磁力，可以拿磁鐵吸附麥飯石壺。如果能吸附麥飯石壺，說明是真的麥飯石壺，否則就是假的麥飯石壺。
4、看保鮮:麥飯石鍋保鮮效果強，菜燉好後放在麥飯石鍋裏面，蔬菜保鮮；如果沒有保鮮效果，那就是假的醫用石鍋。
以上內容參考:百度百科-麥飯石鍋