材料:草雞半只、猴頭菇、山藥、紅棗、姜、蔥、鹽、自制花椒水。
將草雞用清水洗凈，然後放入較深的鍋中，加入1勺自制辣椒水，浸泡約10分鐘，然後將浸泡後的草雞用清水沖洗幹凈；
2.鍋內放入適量冷水，加熱至熱但不沸騰。加入洗凈的草雞，大火煮7-8分鐘左右，至水面漂浮大量浮沫；
3.取出草雞，立即用冷水沖淋，將草雞放入電壓力鍋，加足冷水，放入姜片、蔥段、蒸猴頭菇，蓋上鍋蓋，通電按肉鈕，保壓10分鐘煮22分鐘。
猴頭菇幹營養豐富，味道鮮美，可以和很多材料完美搭配，而且猴頭菇的價格相對於其他高價值的營養食品來說也比較低，所以很多人喜歡把猴頭菇幹作為做菜時的重要材料之壹。
有各種各樣的方法，燉湯，炒菜，紅燒，甚至做素醬，極大的滿足了大家的胃口。在選擇美味又營養的猴頭菇的同時，我們也必然要接受它的麻煩。
猴頭菇幹的浸泡真的需要耐心和技巧。想隨便處理事情，就享受不到猴頭菇幹的真正味道。猴頭菇如果不泡到軟，裏面的營養成分就出不來，味道也不夠鮮。
如果只是隨便放在水裏，至少要泡1或者2天，時間比較長。就算是用溫水泡，也還是要差不多壹天。