椒鹽豆腐魚。省事清理魚，拔掉水龍頭(魚頭)，把魚腸拔出來，幹凈了。然後裹上面糊和粘粉(生面糊和幹面包粉或幹饅頭粉)，炸至焦黃，撈起撒上鹽和胡椒粉，吃魚拍幹澱粉，放入鍋中高油小火炸至熟。可以用椒鹽小料吃，口感嫩滑，非常好吃。放在鍋裏，大概需要十分鐘，把湯煮到發白。4.然後加入醬油和料酒調味，用大家幹汁。5.上菜後在盤子上撒上蔥花。
鹽炒的方法是將豆腐魚洗凈，切塊，用鹽和白胡椒粉腌制1小時，然後用廚房紙將魚擦幹，蘸上澱粉，放入鍋中慢慢煎2面，色澤金黃，香甜酥脆！將魚切塊，用蠔油和雞精腌制，加入幾片五花肉、姜、蔥、蒜，放入熱鍋蒸十分鐘，直到筷子完全穿透。不要蒸太久，老了就不好吃了！將魚切成片，然後與雞蛋和洋蔥混合，加入壹些鹽和魚露，油炸。很好吃。3.用鮮魚和芹菜煮魚湯。用鮮魚和大豆腐魚。這湯味道鮮美，味道清淡。