2、
促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
3、
改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、
改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
5、
促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；
6、
增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
7、合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。
8、促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應，而氫脯胺酸為構成膠原重要成分之壹，因此維生素C可促進膠原之生成。
9、維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。
10、參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的氧化反應。
11、制造腎上腺類固醇激素。
12、增進傷口愈合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。
13、在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色。
14、解毒作用；
15、改善心肌功能，減低毛細血管脆性，增加機體抵抗力；
16、對抗遊離基，有助於防癌，降低膽固醇，防止壞血病維E作用：VE可以內服外用，主要功效是美白保濕祛斑，延緩衰老，但不宜過量，否則會有中毒的情況發生，最近很多實踐也證實塗抹眉毛和睫毛都有促進生長的作用。