玉米不僅澱粉含量高，蛋白質、維生素、脂肪、纖維素、礦物質也很高。
玉米還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人體腦細胞的正常代謝，幫助排除腦組織中的氨。
玉米含有多種微量元素和礦物質，能分化癌細胞，抑制腫瘤的發展。
玉米中含有的纖維素可以吸收體內的葡萄糖，降低血糖濃度。對糖尿病的治療有壹定的效果。
玉米中的維生素E能有效降低人體內膽固醇的濃度。對冠心病、高血壓、高血脂有很好的治療作用。
2.？南瓜中的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素和多種微量元素。
南瓜中含有豐富的鈷，能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。
南瓜中含有豐富的鋅，鋅參與蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
南瓜中所含的果膠還能保護胃黏膜免受粗糧的刺激，促進潰瘍愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
南瓜鈣、鉀、鈉含量高，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。