做法:1。將黃魚宰殺，用刀在背部較厚的部位劃幾刀。2.往煎鍋裏加入豬油。趁熱把黃花魚煎兩面，煮料酒，蓋上鍋蓋燜壹會兒，加水、蔥、姜末，再加鹽、味精、胡椒粉。用猛火燒後，改小火5分鐘。湯呈乳白色時，倒入豬油，倒入湯碗中。
烤香黃魚的做法
材料:冰鮮黃魚1條、蒜瓣適量、醬油、鹽、生粉。
練習:
1.先給黃花魚洗個小澡。
2.蒜瓣切好，撒在魚上，抹點鹹花，倒點醬油，生粉抹壹遍。
3.把黃花魚放在盤子裏，不用保鮮膜，魚身裸露，調微波烤的功能。時間取決於妳對魚的柔軟度的偏好。
紅燒大黃魚:
1.將大黃魚宰殺，去除腹部內臟，然後去除魚鱗和鰓。將魚身清洗幹凈後，用2厘米深的刀把魚身斜切45度，加入4克紹酒和2克鹽腌制20分鐘；
2.油鍋放入色拉油30克，加熱至五成熱，放入蔥2克、姜片2克、蔥2克，炒香後放入大黃魚，小火煎2分鐘；
3.燒開紹酒4克，鹽3克，番茄醬、味精、糖、醬油、胡椒粉調味，然後加入清水350克，小火燉6分鐘。大火收汁後，用濕澱粉勾芡，淋上香油裝盤；
4.將剩下的蔥、姜、蔥、青、紅辣椒片放入燒至五成熱的色拉油中，在小火上滑動1分鐘，取出後蓋在大黃魚上。