1.準備壹個寬度不大的塑料盒，裏面裝滿細沙，然後把綠豆撒均勻。
2.灑完後，用壹些沙子覆蓋，到處都是。
3.把水撒均勻，然後每天澆壹次，大概兩三天就發芽了。
4.發芽後繼續觀察和澆水，豆芽成熟大約需要15-20天。
自古以來，沒有土壤這壹重要的自然資源，就很難種植蔬菜。所以，在西方經濟學家眼裏，土地是壹種可以和勞動力、技術投入相提並論的資本投入。然而，隨著科技的發展，越來越多的蔬菜脫離了土壤的懷抱，尤其是豆芽。
豆芽，又名芽菜，又名喬亞、豆芽、如意、菜菜、銀芽、銀針、苗銀、芽心、豆芽、清水豆芽，是由各種谷類、豆類、樹木的種子培育而成的食用“芽菜”，又被稱為“活蔬菜”。品種豐富，營養全面，是壹種常見的蔬菜。主要食用部分是下胚軸。
常見的芽菜有:香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽等30多個品種。
水浸發芽後，蛋白質和糖類含量下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維含量大大增加。比如大豆不含VC，但發芽的豆芽能產生大量的VC，大大提高了生物效價和利用率，顯著增強了抗氧化和保健功能。
以上內容參考百度百科-豆芽。