1.取壹個大壹點的盆，加入粘米粉、中筋粉、白糖、泡打粉，先將溫牛奶倒入盆中攪拌均勻。然後倒入溫水，將米粉攪拌成無顆粒的細稠米糊。
2.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。2小時後，米糊滿泡，打開保鮮膜，淡淡的米香撲鼻而來，米糊發酵了。
3.用筷子攪拌米糊，排出米糊中的氣泡。這樣的操作讓年糕更有嚼勁，更有嚼勁。
4.取壹個蛋糕模具，底部鋪壹層防粘油紙，模具周圍刷壹層薄油防止粘模，有利於脫模。然後將米糊倒入模具中，至八分滿，輕輕抖出米糊中的氣泡。
5.放入冷水鍋中進行二次發酵。當米糊填滿蛋糕模具後，把妳喜歡的幹果放在上面，撒上黑芝麻。
6.鍋上放熱水，SAIC後中火蒸30分鐘，不燉直接取出。
7.蒸出來的年糕又白又軟，幹果裝飾的像壹朵盛開的花。冷卻後脫模。香甜柔軟，富有彈性。比我在外面買的好。
小貼士:
1.洗好的大米在加工前壹定要徹底晾幹，否則在儲存過程中會發黴。
2.做年糕的時候，加入適量的中筋面粉，讓年糕吃起來更無筋不粘膩。
3.糖的用量可多可少。如果喜歡甜食，可以多放點。我的劑量不太甜。
4.模具壹定要上油，不然不容易脫模。拌米糊的用水量取決於面粉的草稿，要適當加或減。