卡羅萊納死神2013，110，14打破吉尼斯世界紀錄，成為世界上最辣的辣椒。
雲南速溶辣椒是雲南省德宏州瀘西市山區的壹種辣椒。它個頭小，皮皺，成熟時呈紅色，色澤鮮艷，味道辛辣。當地人叫它涮涮拉，因為只要用水壹洗，整盆水都變辣了。
特立尼達蠍子原產於特立尼達。它的底部形狀像蠍子的尾巴，但它更大更厚。它的顏色是橙色而不是紅色。
福建參椒1號是福建省三明市農業研究所2010年底為沙縣小吃研制的辣椒新品種。研發成功後，受到了辣椒行業的廣泛歡迎。
花椒詳細介紹如下:
辣椒是壹年生或有限多年生植物，高40-80厘米，莖幾乎無毛或被微柔毛，分枝略呈之字形。長4至13厘米，寬1.5至4厘米，葉柄長4至7厘米。果實有長長的手指，手指頂端逐漸變尖，經常彎曲。未成熟時為綠色，成熟時變為紅色、橙色或紫紅色，有辣味。
胡椒花有兩種，壹種是白色的，壹種是紫色的，兩種花有四瓣到六瓣。而且兩種花結出的辣椒也不壹樣。紫花產的辣椒是紫色的，白花產的辣椒是普通的紅辣椒。種子扁腎形，長3至5毫米，淡黃色，開花結果期5至11月。